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蜂儿是小编最为喜爱的一道美食之一。

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发表于 2018-2-10 15:07:43 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
过年那些事儿#【舌尖上的“蜂儿仔”,一道“德宏味”的乡间美食!】蜂儿是小编最为喜爱的一道美食之一。蜂窝于树上或灌木丛中或地面洞穴里,人们常到野外寻找蜂窝,找到蜂窝后一般趁黑夜用旺火烟熏,赶走野蜂。然后摘取蜂窝。从而把蜂儿变成餐桌上的美味佳肴。
#德宏爆料# 取蜂儿一般有两种方法:
1、一种是用小夹子夹去蜂蛹口壁膜、将蜂儿从蜂饼内逐个取出;
2、另一种是将蜂饼口用明火烧1分钟~3分钟,使蛹口壁膜烧掉,然后蜂饼朝下,用手轻轻振拍蜂饼盖使蜂儿从蜂饼中脱落出来,个别不能剥脱的再用小夹子夹取。蜂儿取出后置于干净的竹箕或盆中。
蜂儿的吃法很多,主要有油炸蜂儿、煮蜂儿、清蒸蜂儿、凉拌蜂儿等。
油炸蜂儿
烹制时,先将蜂儿从蜂巢中取出,捡去杂质,倒入油烧至七八成熟的油锅内,用文火把蜂儿煎烽至金黄色时,加入少许食盐,便装盘供食。色泽金黄,香气扑鼻,蜂儿外脆里嫩,味美可口,香炸蜂蛹口感香酥,蛋白质含量丰富。
凉拌蜂儿有2种
1、烹制时,将蜂儿油炸至金黄(也可用热水焯熟),再把蜂儿放入盛有水腌菜的碗里。加入盐、味精、辣椒等调料凉拌,清香甘甜,酸辣爽口。
2、事先用开水烫煮一下蜂儿,然后用德宏人特有的水腌菜作为主料,把蜂儿放入其中,再搁上姜蒜末、酱油、味精、盐巴,特别是不能少了德宏的小米辣、草八果,佐料放齐后搅拌均匀即可食用。特别是在炎热天气,对喜食酸辣的人来说,这美味那真是妙不可言。因为口感太好,慢慢的连其他个体较大的蜂儿人们也大都不再油炸,而采用凉拌的方式来食用了。
清蒸蜂儿
烹制时,只需将蜂儿取出捡去杂质,装在碗内置于木甑内蒸熟,撒上少许作料即可食用。这道菜,色泽淡黄,鲜嫩爽口,营养丰富,鲜美不上火。
煮蜂儿
煮蜂儿的话做法和配料也很多。这里就只分享一下小编我们自己做的@美丽德宏 @德宏同城会 @德宏同城[/cp]

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